很多学校都会把食堂承包给个人，会与对方签订合同，这样做可以增加学校的收入，也可以节省管理成本，但弊端也不可忽视。
学生进入校园之后，学校有责任保护好学生的安全，包括“食品安全”，有些优秀的校领导坚决禁止“食堂外包”，获得了一致称赞。
关于“食堂外包”这个问题，江苏一位校长的发言火了，他的大致意思是：“要么你别干，要么我辞职，只要我在这个学校当校长，食堂就不会外包，我们要自己把控食品菜品，只有这样做，饭菜的质量才有保证，学生才能摄入足够的营养。”
这位校长对所有老师说，不能把学校食堂当成营利部门，而是“服务部门”，老师想不通也得相同，如果哪位同事有反对意见，可以向上级部门反映。
这位校长的发言铿锵有力，态度坚决，明确表示不把食堂外包出去，这样做会增加学校的管理成本，也切断了那些“别有用心”之人的财路，但出发点是为了学生好，所以得到了学生和家长的支持。
近些年，校园食品安全问题时有发生，家长感到很气愤，孩子在学校出现了问题，必须要找学校要说法。为了保护好学生们的安全，学校必须要承担起自己的责任，拒绝食堂外包，是非常正确的一个选择。
对于学校来说，把食堂外包出去，校方在菜品、卫生、营养搭配等方面就会缺少话语权，一旦出现食品安全问题，学校会有连带责任，将会导致家长与学校之间的矛盾变深，学校的口碑也会变差。
个人承包食堂之后，是以“营利”为目的，在购进食材时，会本着“能省则省”的原则，短期内看不到弊端，但是时间久了，学生的身体健康很容易受到影响，而学校认为，既然把食堂承包了出去，不想在这方面浪费时间和人力，自然也就无法发现问题。
有些食堂很会“糊弄”学生，比如常见的“打菜时手抖”，看着是满满一勺，可是抖几下之后所剩无几。不管是小学生、初中生还是高中生，身体都在发育，如果每顿都吃不饱，势必会影响发育。
部分校领导之所以会把食堂外包出去，是为了从中获利，与校外人的“勾结”在一起，在食材、承包费用等方面大做文章，导致食堂饭菜质量大大下降，根本没有把学生放在第一位。
另外，一些地区已经发布了相关文件，禁止学校食堂外包，比如在《四川省学校食堂食品安全管理办法》中，明确指出义务教育阶段学校食堂禁止外包，山东、安徽等地区也发布了类似的文件。
总的来看，学校食堂外包“弊大于利”，可能会给学校带来麻烦，食品安全也得不到保证。为了避免出现诸多问题，学校要切实承担起责任，将食堂管理好，给学生提供一个良好的就餐环境，让学生在食堂能够吃到可口、有营养的饭菜。
首先，校领导要对食堂负责，并要建立食品安全管理制度，定期对食堂进行检查，如果发现了问题，要第一时间解决。
其次，应该配备食品安全管理人员，把责任落实到个人，校领导也要不定期对食品安全管理人员进行考核，要把不合格的人员淘汰，避免出现校园食品安全问题。
再次，要定期开展食品安全自查，要有自查计划，要确保采购、加工、清洗、消毒等流程符合规范，不要放过任何一个细节。
最后，在采购原材料时要谨慎一些，要选择新鲜的食材，把质量放在第一位，也要选择可靠稳定的供货商。
总而言之，我们要支持那些拒绝食堂外包的校长，他们很有责任心，会把学生的健康放在第一位，为了避免出现食品安全的问题，愿意亲自管理食堂，是很负责的表现。
在管理食堂时，学校要制定详细的计划，确保每个环节都不能出现问题，学生只有吃得好，才能够保持健康的体魄。
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