河南周口，一名光头男子，对学校食堂收窗口营业额的40%作为提成一事，终于忍无可忍，他拿着大喇叭，米乐M6 米乐站在中学门口喊话：“这么高的抽成，怎么让孩子吃好饭？”事发后，有关部门回应称，“是承包食堂的公司和窗口存在矛盾，与学校无关！”

　　据了解，某公司承包了学校的食堂后，就把各个档口分了出来，转租给其他商贩，让商贩经营，他们收取经营额的30%作为提成，赚得盆满钵满。

　　八年前，李先生和李太太刚刚结婚不久，他们一直想要一起创业，但苦于没有合适的机会。一天，他们发现学校食堂档口正在招租，觉得这是个不错的机会。

　　李先生夫妇商议后，决定试试看，而后，他们开始了创业之路，每天早上很早就开始忙碌起来，准备各种食材，确保在学生们上学前能够准备好。

　　在最初的几个月里，可能是不合学生的口味，李先生夫妻档口生意并不怎么好，但他们并没有放弃。

　　后来，李先生夫妻通过不断地改进自己的菜品，提升服务质量，渐渐地赢得了学生们的信任和支持。

　　李先生夫妻表示，那时候学校档口收取经营额的30%作为提成，这30%中包含水电卫生费，他们夫妻俩人辛苦一点，也勉强可以维持生活。

　　然而，八年过去了，他们孩子也开始上学了，两个人赚的钱，不仅没有多，反而变少了，根本原因之一是，食堂承包商收窗口经营者营业额，从30%涨到了40%！

　　对于李先生夫妻这样，舍得吃苦，生意也不错的档口来说，承包商扣了提成，一个月两人还可以挣个一万块钱左右，还能维持下去。

　　可有些档口的经营者，就坚持不下去了！承包商扣了提成，如果不黑心，辛辛苦苦一个月，只剩到两三千块钱！

　　紧接着便发生了一个光头的档口经营者，拿着大喇叭站在学校门口喊话，食堂承包商收这么高的费用，学生怎么吃得好饭？

　　事发第二天，米乐M6 米乐食堂承包公司站出来回应，对方可能不了解情况，这40%是代收了水电卫生等管理费。

　　而后，当地教育局介入，并在调查之后回应说，是承包食堂的公司和档口之间的矛盾，与学校无关，学校的食品安全无需担心！

　　1、现在的学校食堂，一般是餐饮管理公司承包运营，其中部分窗口，可能再次对外承包。

　　比如，拉面、牛肉面、水饺、盖饭等，大型的食堂还可能有“肯德基、狗不理”窗口。

　　有人提出，这不是“层层转包”吗？利润都被中间商赚走了。有人回复说，提这问题的不懂行，这不叫层层转包，叫“专业分包”！

　　你不以为总承包一个工程，都得自己干吗？门窗需不需要找专业队伍？保温呢？防水呢？桩基础呢？

　　因此，学校承包方把档口分包出去这事，具有一定的合理性，专业的事情由专业的人来做嘛，学校不想管一个个窗口，那就由承包公司管理。

　　财政部、教育部关于印发《中小学校财务制度》的通知，从侧面回答了这个问题。

　　《中小学校财务制度》第10条规定，中小学校食堂应当坚持公益性和非营利性原则。学校采用委托方式经营食堂为学生提供就餐服务的，应 当加强监督管理,不得向被委托方转嫁建设、修缮等费用。

　　这里说的公益性原则，是指食堂应以服务学生为核心，以满足学生的用餐需求为主要任务，为学生提供便利、舒适的用餐环境和优质的用餐服务。

　　而非营利性，是指食堂的收入应主要用于食堂的运营和维护，以及改善学生的用餐条件和提高服务质量。

　　食堂不应将利润作为经营的主要目标，而应通过合理的成本控制和经营管理，实现收支平衡或略有盈余。

　　虽然食堂承包商说，这40%是代收了水电卫生等管理费，但根据社会公众的一般认识来看，水电卫生费，远远占不到经营额的40%，因此，并不符合坚持公益性和非营利性原则。