在体验经济时代下，国内餐饮业市场竞争日趋激烈，餐饮门店通过深入了解消费者的个性化需求，制定有竞争力的营销方案，来吸引消费者眼球，俘获消费者心智，实现餐饮企业的可持续发展。感官营销是以加强顾客体验为目标，通过每一个触点创造不同于周边相同类型餐饮店的体验，达到快速建立消费者对餐饮店的认知，快速塑造门店形象。

　　感觉营销是通过视觉、听觉、嗅觉、触觉与味觉建立感官上的体验，本质则是利用感官刺激创造情感体验以达到营销目的。随着时代的发展，人们虽然已经开始认识到感官体验对餐饮企业营销的影响，但是在食堂承包的营销领域方面还是有所欠缺。味觉战略不再是食堂承包企业最看中的感官营销，对于团体食堂来说，进行味觉营销与消费者互动，是最根本的，然而团餐及食堂承包市场竞争的加剧，味觉营销不再是独立存在的，它离不开视觉、嗅觉等的共同作用。对于传统的食堂承包项目中，应较好地利用感官营销，在不同感官体验的共同作用下，才能营造良好的用餐环境，提升消费者的用餐心情，带来更好的用餐享受。

　　视觉战略在食堂承包项目中，对树立企业品牌形象和建立甲方及消费者的品牌意识方面起到了主要作用。食堂承包方可以将自身品牌特征与甲方企业形象相结合，如logo、装修风格等，可以通过媒体、报刊、互联网进行转播，视觉化能帮助消费者辨别食堂的形象与初体验。

　　食堂承包项目应将听觉融入到品牌的营销战略中，声音、旋律、音乐等都可以给食堂营造出良好的听觉感受，如服务话术、候餐叫米乐M6官网 米乐M6网址号音频、就餐音乐、广告语，甚至是菜品介绍等，都可以创造出属于自己品牌独有的声音，因为消费者在进行消费的过程中很容易与听到的声音产生情感上的联系。

　　食堂承包项目中，利用美食的气味能在消费者用餐的过程中营造出幸福、良好的用餐氛围，比如，火锅的香味能够让消费者在点餐时被它吸引，食堂承包方可以将特殊的美食气味与企业品牌形象联系起来，变成食堂特有的标识，吸引消费者选择。

　　触觉体验能够唤起或者让消费者感受到产品关于质感的记忆或对企业品牌的认知，如容器、餐具、桌椅的米乐M6官网 米乐M6网址舒适度、DIY饮食区中食材、器具等元素的互动等，通过触碰的方式，提高消费者点餐的意愿及消费体验。

　　食物和饮料的搭配能够给消费者不一样的味觉体验，食堂承包项目中，除了重视菜品与套餐搭配的美味呈现，还要注意味觉营销不能是独立存在的，它离不开菜单中图片及文字说明，才能发挥味觉体验的最大效果。

　　总之，食堂承包方将所有感官融入到甲方食堂的设计与运营方案中，将为消费者呈现更完整和愉悦的感官体验。感官设计是实现舒适宜人的室内空间的基础，可以有效刺激消费。团体食堂的感官设计伴随着美味的食物和良好的服务将带来更多的客流量和更高的利润，同时彰显甲方企业人文关怀与承包企业的品牌公信力。返回搜狐，查看更多