本报讯记者陈可报道：今年四月，云南大学请来三十余名农村社员承包了一个食堂。从那时起到现在，伙食质量、服务态度明显改善，师生称便。

　　近年来，云南大学新建了东二院生活区。由于多种原因，食堂工作一时跟不上，学生对伙食有意见。在学校人员编制紧张的情况下，炊事人员的补充、更新不可能很快解决。为了利用社会力量，改进食堂工作，今年初，学校与玉溪市李棋区任井乡政府签订了承包学生四食堂一年的合同。合同规定，学校提供必要的设备、集体宿舍、炊具、车辆及资金，乡政府提供三十余名炊事人员和管理干部，于四月一日起开堂营业。学校按食堂总营业额的百分之二十拨给管理费，作为炊管人员的工资、奖金及其它开支。承包人应按学校有关规定办好食堂，盈亏幅度按年累计不得超过当月营业额的百分之一，否则将酌情扣回部分管理费。为了鼓励竞争，提高质米乐M6 体育 米乐M6在线量，学校还决定，全校大小八个食堂的饭菜票可以通用。

　　三个多月来，在学校统一管理下，各个食堂取长补短，工作都有很大改进。承包四食堂的农村社员更是起早贪黑，每天工作十多个小时。他们利用家在农村之便，派出车辆到农村采购副食品，力求降低成本。烹调时讲究品种多样，色香味俱佳。服务上强调方便第一。承包以来，受到学生普遍欢迎。

　　七月十三日午，记者走米乐M6 体育 米乐M6在线访了四食堂，看到学生们三三两两走进餐厅，在五分一份绿油油的炒青菜到四角一份风味独特的“小南瓜蒸肉”等二十余种不同档次的菜肴间随意挑选，主食有米饭、馒头、花卷、包子、稀饭，还有新上市的煮玉米棒子。服务人员态度和蔼，食堂里没有排队拥挤现象。几位物理系学生告诉记者，现在就餐方便多了，除了一日三餐之外，午夜以前还可吃到夜点。食堂还为学生定做病号饭、节日饭、家属饭、生日饭等。

　　据四食堂的管理干部介绍，随着工作逐步改进，食堂的经济效益也逐月提高，目前每月营业额可达三万五千元，人均工资在百元左右。他们对于继续搞好承包很有信心。

　　学校总务处负责人高兴地说，学生食堂承包给农民后，学校方面虽然无偿地付出了一些物资设备，但好处还是显而易见的。第一，各食堂间开展了竞争，伙食质量、服务态度明显改善，这一条最受师生欢迎，也是最大的好处；第二，由于节约了二三十个人员编制，这些编制就可以让给教学、科研部门。同时减轻了住房、福利方面对学校的压力；第三，现在承包者是食堂的当家人，学校有关领导不再陷入具体事务之中，可以从宏观上加以指导，进行科学管理。总之，农民进校承包食堂这件事，对学校、师生和承包人三者都是有利的。