为进一步推动食品安全“两个责任”（属地责任和主体责任）督导工作落细落实，加强集体食堂安全管理工作，切实保障广大机关干群、学校师生、园区企业和建筑工地员工的饮食安全，近期，区市场监管局组织执法力量，在全区范围内开展集体单位食堂食品安全专项整治行动，以点带面，全面排查整治集体食堂安全隐患，确保我区食品安全“两个责任”工作落细落实落到位。

　　本次专项行动，区市监部门坚持问题导向、目标导向，突出整治重点、整治领域，先后对区机关事务管理局食堂、华能（广东）能源开发有限公司汕头电厂食堂、广东省粤东技师学院北山湾校区第一食堂等经营规模较大、集体用餐人数较多的重点单位展开现场检查和监督抽检。工作人员深入食堂后厨，实地查看食堂的环境卫生、设备设施、食材存储、加工、留样以及制止餐饮浪费措施落实情况。重点检查食品经营许可证及人员健康证明是否齐全，环境卫生是否干净整洁，是否建立并执行食品原材料索证索票、进货查验制度，是否严格落实洗消保洁、食品留样及“日管控、周排查、月调度”工作制度，是否存在使用超过保质期限原料加工食品的情况，食品储存是否符合规定，食品安全员工作制度是否落实到位。同时，聚焦大米、食用油、M6米乐 米乐M6 app蔬菜、调味品等集体单位食堂常见食品原材料及碗、盘、碟、筷、勺等各类餐饮具，委托具备资质的专业第三方食品检验检测机构（广东万田检测股份有限公司）对各大食堂不同批次的食品原材料和餐饮具进行现场抽检，督促管理单位及食堂承包经营方完善进货凭证，确保原材料符合食品安全标准。

　　阶段来，区市场监管局出动执法人员65人次，检查区直机关、各街道办事处以及辖区规上企业、学校和幼儿园设有集体食堂的单位89家，排查发现“三防”和消毒设施不完善、留样不规范、从业人员健康证过期等食品安全问题12个，已全部责令限期整改，及时消除存在的食品安全隐患；完成集体单位食堂食品专项抽检183批次，其中不合格6批次，对涉及的食堂经营者（承包方）已予以立案调查。

　　区市场监管局提醒：辖区集体单位食堂经营单位，特别是各大院校、中小学和幼儿园，要严格食堂承包企业和校外供餐单位的准入管理，严格食堂从业人员资格准入，全面深入开展风险隐患排查，按要求完成问题整改。区食药安委各成员单位将按职责落实“日管控 周排查 月调度”工作制度，M6米乐 米乐M6 app开展食品快检抽检和监管执法，扎实办好民生实事，全力消除食品安全风险，用心、用情、用力做好集体单位食堂食品安全工作。

　　下一步，区市场监管局将持续深入开展集体单位食堂食品安全专项排查整治工作，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，指导督促相关包保干部强化属地责任意识，对照责任清单、任务清单开展督导，推动职能部门、属地街道密切配合，凝聚合力，形成发现问题—分析问题—解决问题的工作闭环，坚决守住食品安全底线，守护辖区广大群众“舌尖上的安全”。