第1页共77页2024年食堂承包合同书食堂承包合同书1甲方：以下简称为甲方乙方：以下简称为乙方为了进一步提高食堂管理水平和服务质量，按照有利于职工生活提高，有利于稳定食堂队伍，有利于提高食堂职工的积极性，本着为广大职工服务的原则，甲方将公司食堂承包给乙方经营，为明确双方的权利和义务，经过甲方双方协商，特订立本合同。一、承包方式1、甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方职工二十四小时就餐，保证一日三餐、招待用餐和井下职工班中餐供应。2、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备及桌椅等物品，承包前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方按交接清单上的物品交还给甲方。3、凡在承包期间损坏或需要维修的厨具设备一律由乙方经营者负责，且要及时维修不得拖延。4、煤、电、水、气在试运行期间暂由甲方承担。第2页共77页二、经营模式乙方承包的公司食堂，在甲方成立的伙食委员会的监督和后勤服务队的管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务职工为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，达到物美价廉、薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。三、经营范围及人员编制公司食堂分为四个窗口：东井两个，分别是职工班中餐伙)和干部职工伙(东井食堂为一日三餐)，西井两个，全部为职工伙(24小时营业)。人员编制情况：东井班中餐5人，东井干部职工伙6人(含餐厅工)，西井两个伙各9人(含餐厅工)。乙方愿意承包。四、承包期限自年月日起至年月日止，承包期限为年。期满后乙方要求续签，在同等条件下乙方有优先承包权。五、甲方的权利和义务1、甲方协助乙方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，食品采购验收制度和卫生管理制度，食品加工烹调制作管理制度，食堂餐具清洁消毒保洁制度，食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况。2、公司伙食委员会对乙方执行职工食堂的饭菜价格、卫生、第3页共77页质量、服务水平、卫生环境状况等进行检查监督，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善，乙方的经营必须满足职工的用餐需要，保证公司的正常生产。3、甲方由财务科和劳动科结合按月对承包人进行结算一次，西井人员补助工资全额的85%，东井人员补助75%。4、承包期内低值消耗品由乙方自行解决，甲方不承担任何费用，必需添置或更换的大件物品单件设备超过2000元由甲方负责购买。5、承包期满甲方根据乙方的服务质量和职工满意度决定合同是否续签。6、甲方要加强管理，坚决制止职工在宿舍内烧菜做饭的行为。7、做好公司上级管理部门对食堂的检查督促的联系协调工作。8、不得干涉承包食堂的内部管理，尊重承包者的管理方式和意愿。9、食堂员工的社保、福利均由公司负责缴纳发放(公司在册人员社保个人缴纳部分由个人缴纳)。10、每年对在册在岗炊事员由市防疫部门体检一次，对不适合从事餐饮工作人员及时调整岗位。六、乙方的权利和义务1、乙方要严格遵守国家食品卫生管理各项管理规定，严格执行食品卫生行业的有关规定，建立健全食堂有关岗位责任制及各第4页共77页项管理制度，配合甲方完成食品卫生许可证的申领。2、必须接受甲方伙食委员会监督检查及服从后勤服务队管理，接受广大职工的监督，树立为职工服务的思想，服务热情，态度和蔼，礼貌待人。3、厨房人员要足额配置，以保证食堂正常经营，乙方自行采购、加工食品，由甲方伙食委员会审核食谱和饭菜价格，做到饭菜品种丰富，质量高、卫生好，价格合理，让大多数职工有满足感。除不可抗力事件外，乙方必须按质按量供应职工就餐。4、认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，食堂卫生区始终要保持干净、卫生、整洁。5、餐厅工作人员要每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。炊事员上岗必须按要求规范操作，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟，发现一次罚款100元。6、乙方要搞好各项安全工作，确保职工就餐安全和炊事员的人身安全，若出现食物中毒或安全事故，责任乙方负责，情节严重的追究其法律责任。7、按照承包定员，乙方必须接受现有食堂人员。8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管，承包期满后如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。9、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关，在承包期内不经甲方同意，不得将食堂转租给第三方经第5页共77页营，否则按违约处理。10、食堂消费实行饭卡消费，饭卡补助金额由财务科当月结算，食堂承包后不得自行发行饭票和收取现金，否则发现一次对承包人罚款500元。11、原则上甲方不同意乙方外聘工作人员，乙方外聘的工作人员必须出具体检健康证明，在承包期内乙方外聘的工作人员工资和其他非要均由乙方全部承担，并接受甲方相关的检查，其外聘人员社保、工伤等相关保险由乙方自行承担。12、食堂的各项工作应接受公司伙食委员会的监督和后勤服务队的管理。13、食堂货物的进出应接受公司门卫的检查，遵守公司规章制度。七、违约责任1、甲乙双方严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及有关职工食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方职工食物中毒的，全部由乙方负责并承担相应的法律责任。3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，有乙方承担违约责任。第6页共77页4、若一方有意提前终止合同，必须提前两个月通知对方，否则需赔偿对方最后一个月餐费的20%。5、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止合同，应向对方赔偿相应的全部损失。八、上述内容作为食堂承包合同条款，合同双方应共同遵守，双方签字后生效，本合同共五页，一式二份，合同双方各持一份。甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：__________________年____月____日 _________年____月____日 食堂承包合同书2 一、甲方无偿提供给乙方所用的厂地、厨具、水电、燃料以 及工作人员住宿等。(注：如厂方不便之处可面议) 二、厨房工人工资由乙方负责，工具损耗(如：冰箱、风扇、 风机)等电器由甲方负责，其它厨具损耗由乙方负责。 三、员工每天_________餐，中、晚餐各_________菜_________ 汤。每人每天伙食费_________元，加班夜宵费另计。 四、干部每天_________餐，每人每天_________元，中、晚 餐各_________菜_________汤。 五、节假日乙方要安排正常开膳，厨房用具保持卫生清洁。 六、乙方要定期变换食谱，严格执行(食品卫生法)同时负责 厨房范围、设备、用具的卫生及管理工作由乙方负责。 第7 页共77 页 七、甲方有权随时抽检乙方食堂卫生和所采原辅料。乙方要 做到原辅料新鲜无异味，并和甲方一道协调做好适合员工口味的 饭菜。 八、甲方员工应自觉维护公共卫生，如骨头、菜渣等不得倒 在地面及桌面上，应自觉把残渣倒入桶内，不自觉者应由甲方负 责。 九、甲方每天应在下午五点前提供 第二天的人数给乙方。 十、结算方式按甲方每天提供人数计算。 十 一、甲方员工伙食费由乙方先付，以_________天结算给乙方， 最迟不超过_________天。 十 二、厨房里面的剩饭、残渣应由乙方负责。 十 三、乙方厨房员工应遵守甲方厂规。 十 四、甲方员工不得带零食到餐厅吃用及私自跑到厨房里骚乱， 出事均由骚乱者负责。 十 五、乙方从________年____月____日开始承包至________年 ____月____日止。期间任何一方要求解约，须与对方协商，并提 前半个月通知对方。本合同试用期为一个月，如双方满意，则按 合同执行。 十 六、如有问题不在本合约，由双方协商解决。本合约甲、乙 各执一份，经双方签字，盖X 即日生效。 甲方(签章)：_________ 第8 页共77 页 乙方(签章)：_________ ________年____月____日________年 ____月____日 食堂承包合同范本二 甲方： 乙方： 甲、乙方经 充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办 好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下： 一、甲方的权力与义务： 1、甲方于________年____月____日将 第三食堂内场地即原后山 第二食堂(注：若后山新盖食堂完工，则转入后山新盖食堂内 经营)及学校固定资产(注：固定资产清单另付 )提供给乙方使用。 2、甲方允许乙方在 第三食堂内经营饮食、开水供应。不得经营烟、酒、生活用 品、食杂(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷饮。乙方不得在食 堂内开设小卖部，否则视为违约。 3、甲方向 第三食堂供水、供电( 注：若停电，甲方应及时发电;若自来 水厂停水，甲方应及时供井水，以确保乙方能正常营业。) 4、 第三食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定; 5、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度 等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理。 6、在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时，乙方(承包者) 第9 页共77 页 应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提 高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若两次不亲自参加，当作 不亲自经营管理，视为违约; 7、甲方保证在承包期内不在校内开设 第四家食堂。但甲方实验室进行面包、蛋糕等工艺实验或教 工活动中心的正常活动不受此限。 8、乙方对 第三食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可 施工; 二、乙方的权力与义务： 1、乙方对其承包的 第三食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。乙方应严 格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中 途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。 2、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币贰万元 整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应 如数退还乙方;承包期内 第三食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修年检 一切费用由乙方自己承担。乙方应于________年____月____日前 取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证。 第10 页共77 页 3、 第三食堂的水电费由乙方自负，并按季度上交甲方财务科。 甲方每月补贴 第三食堂 70 吨水，主要用于自来水厂停水时，供学生使用， 乙方必须提供学生用水方便。 第三食堂内严禁使用一次性泡沫快餐盒。 第三食堂油锅炉使用柴油为燃料，其它加工项目可使用蜂窝 煤为燃料。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。 在晚自习及上课时间不得播放音像制品。 4、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应 明确。食堂采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复 印件。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应配备大型消毒柜两台并 正常使用，对餐具进行严格消毒。应保证消毒柜正常运行和使用。