米乐m6官网该【2024年职工食堂承包经营方案 】是由【hh思密达】上传分享，文档一共【44】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年职工食堂承包经营方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年职工食堂承包经营方案什么是方案 方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密,并有很强可操作性的计划。 “方案”,即在案前得出的方法,将方法呈于案前,即为“方案”。 职工食堂承包经营方案(精选14篇) 为了确保我们的努力取得实效,预先制定方案是必不可少的,方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么我们该怎么去写方案呢?以下是我收集整理的职工食堂承包经营方案(精选14篇),希望对大家有所帮助。 职工食堂承包经营方案1 xx公司服务范围: 1、食堂承包(承包:工厂企业,事业单位,学校医院职工食堂); 2、粮油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送); 3、快餐配送(学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送); 4、食堂策划(食堂人工承包,菜谱搭配,餐费的合理安排); 5、食堂厨房设备投资(新旧工厂厨房设备添置及更新换代,我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备,每年折旧30%给厂方,合同满三年所以设备无尝归厂方所有。) 工厂食堂自由餐承包管理模式 企业职员就餐食堂承包的3种模式为:固定就餐,半固定半自由,完全自由就餐。 1、所谓的完全自由餐就是:员工在饭堂用餐前,可自由选择是否在饭堂就餐,或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等; 2、员工固定就餐规划 餐类早、中、晚(三餐)伙食标准 员工餐(二荤二素)选一荤一素—汤+饭7元/人/天 二荤一素一汤+饭8元/人/天 二荤二素一汤+饭9元/人/天 三荤一素一汤+饭10元/人/天 一、企业饭堂自由餐承包方式 (1)运作方式:(先试用一个月,满意后再合作) 1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后,交于我司使用,不足之小件厨具可由我司负责添置。另:在使用过程中,除自然损耗外,如有人为损坏或失,我司照价赔偿; 2、统一用IC卡消费,可消费正餐,也可在消费正餐的基础上再加餐(刷卡即可),不够消费时可自行充值。 (2)经营方式: A、膳食公司权责与义务 1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用; 2、厨房设备、设施的维护; 3、免费为贵司员工购买饮食责任险(200-500万); 4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护; 5、严格履行承包合约、遵守各项条款; 6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收; 7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配; 8、准时、保质、保量的开餐; 9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资; 10、餐厅及厨房周边的清洁卫生; 11、消防安全的协作; 12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议; 13、其它相关未列出之细项,有待双方协商,裕丰一定会全力配合; B、贵司权责与义务 1、提供餐厅、厨房场地; 2、我方驻贵司工作人员住宿的提供; 3、每日我司食堂采购食材的监督; 4、卫生、菜质量的定期严格考核; 5、食堂的配合与支持; (3)膳食统筹: 1、特色一:打菜窗口分菜系。 我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况,每餐分不同的打菜窗口,如湘菜/川菜/客家菜等,加辣或不辣窗口等,每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择, 价格分别为:1(套餐方式)3、5元选一荤二素一汤,4、0元选二荤一素一汤,饭任食。 2(任选方式)菜品价格:1元、2元、3元、4元、5元不等。 2、特色二:炒边分,每次小分量炒制,确保热度、新鲜度。 我司工作人员实行统一分餐,菜边炒边分,确保饭菜热度、新鲜度,坚持色、香、味俱全,实行干湿分开,冷热分离,生熟分家原则,保证贵司员工享超值膳食和优质服务。 3、特色三:开设加餐窗口 在供应正餐的基础上,另开设加餐窗口。价格为2、0元/份—5、0元/份不等,在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。 餐项细分 1、早餐:多样化,价格定为1—2元不等,以面点(油条/麻圆/包、花卷/馒头)、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤,及汤粉(面)、炒粉(面)等为主,每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。 2、面食区:早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类,价格3~4元不等; 3、小炒区:为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务,贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐,如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉(面)等类; 4、特:根据员工的饮食需求,我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口,供员自行选择。 二、此种方式的特点是: 1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费。 2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办?还有一套专为员工IC卡现金充值的系统;员工自己可持IC卡及现金到充值处充值,现金充值处由食堂自行办理。 3、企业给予饭堂承包商无保障营业额,承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理,不断推陈出新策划适合员工需求的菜式,提高员工在饭堂的就餐率,才能达到盈利的目的。 4、企业管理简单、明了,只要提供设备、场地、水电即可。 5、由于员工自由充值、自由消费,企业只要安排适当管理监督的人员即可,可为自己减少许多烦恼。 6、当月的餐费消费不完,卡上的餐费不会清零,可持续用完为止。 职工食堂承包经营方案2 xx有限公司领导,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅如下食堂承包经营方案。 一、企业方提供: 、厨房及相应配套场地的提供;、等固定资产投资;; 、服务、菜品质量的定期抽样检查; 二、本人职责: 、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理;; ,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐;、保质、保量的开餐; 、福利等的管理;;。 ,可对外经营。。 三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下: :各种粥类、豆浆、牛奶等;面食类馒头、花卷、包子等 特色咸菜或小菜 、晚餐 、肉;(适当进行调节) :肉炒或蛋炒; :青菜素炒、凉拌菜; ; ; :根据公司要求烹制。 职工食堂承包经营方案3 一、公司简介:xx快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。 二、承包优势: 1、从事餐饮行业多年,具有丰富的专业知识。 2、拥有一支经验丰富的厨师队伍,能制作各种菜式,适应范围广,可以满足不同口味要求。 三、合作方式: 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用,我公司提供厨师一名,厨师助理一名,面点一名(工资6300元)管理费(3000元)。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。 2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准(每人每天2餐30元至40元)我公司提供早餐10元标准(每天主食保证3种,包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨) 午餐20元标准(5个热菜,2个凉菜两种主食一个汤,例如:热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。凉菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。) 午餐30元标准(6个热菜,3个凉菜3种主食一个汤,例如:白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。)或者隔几天做一次水饺,面条,米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复。 3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。 4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备,由我方提出申请,经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏,有我方照价赔偿,自然损耗除外。(加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜 四、结算方式:每个月底结算一次。 五、操作管理流程: 1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准,都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。 2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。荤菜放进冰箱,并定点整齐摆放。做到勤进勤出,先进先出。 3、卫生随时保持,并做好离岗后善后工作,关好水、电、气、门、窗。 六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。 七、管理方式: 1、我方员工必须遵守贵方规章制度,若有违反接受贵公司处理。 2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。 通过以上的方案,我相信我公司有能力经营管理好贵公司的食堂。恳请贵公司给我们这次合作的机会。我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。 职工食堂承包经营方案4 为做好贵公司食堂承包经营工作,特制定职如下方案书 一、本人简历: 二、承包优势: 1、从事餐饮行业年,任厨师长年,具有丰富的专业知识; 2、20xx年,主持承包xxxx食堂,得到客户的肯定与赞扬,具有承包大企业食堂的管理经验。 3、拥有一支经验丰富的厨师队伍,能制作鲁菜、川菜等多种菜式,适应范围广,可以满足不同口味的需求。 三、承包成本分析 项目 自营 承包 每月可节约费用 厨房员工 因是本企业员工,从入职直到退休,工资一直上涨而业务水平提高较难。 专业的培训和人力资源管理制度,在竞争中获得提升。 自营时用工10人,平均工资1300元,承包后用工8人,平均工资1000元,节约额1300x10—1000x8=5000(元) 原材料进货 自己负责采购,因信息有限,很难采购到质优价廉的原料 片区统一采购配送,可降低原料的成本,优化资源配置。 自营时采购需80000元,承包后采购只需70000元,营节约额:80000—70000=10000元 营养搭配 烹饪技术一成不变,无专业人员研究,菜色单调。 专业厨师,膳食搭配合理,品种多样。