自联合调查组发布通告后，曾闹得沸沸扬扬的“鼠头鸭脖”事件也算是尘埃落地，学校食堂里的异物被确认是老鼠头。
为什么在事件发生之初，当事学生、学校，乃至当地监管部门的江局长都帮着撒谎，直到质疑不断，省里成立联合调查组才查清楚？
据公开信息显示，中快餐饮集团在全国多个省市经营的食堂高达1000多个，其中高校食堂700多个，按每个大学2万人计算，那中快餐饮所能辐射的学生高达上千万之多。
这次“鼠头鸭脖”事件曝露出中快餐饮在质量把控上非常有问题，这让上千万的学生都有点瑟瑟发抖了。
众所周知，学校食堂一直都是香饽饽，因为学生普遍对饭菜的要求不高，能吃饱就行，这样饭菜的成本就能控制得很低，加上人流量大，所以油水很足。
只不过“海底捞”靠的是服务超好，菜品优质，而中快餐饮，靠的却是成本低，数量大。
1994年，当时已41岁的江西人李平金看到改革开放的机会，毅然辞掉体制内的“铁饭碗”，下海创业。
他在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家，次年便拿下了江西科技学院的食堂招标，开始切入高校市场。
1996年，李平金又顺利接下了南昌市公交总公司职工食堂，2004年，通过收购一家深圳公司，李平金的中快餐饮开始进军全国。
凭借过人的胆识和精明的头脑，李平金在接下来的十几年里，迅速在全国布局，中快餐饮频繁出现在高校、事业单位的食堂竞标名单中，基本投一个中一个。
像事业单位和高校的食堂都是很抢手的，而中快集团却能中标那么多个，由此可见李平金不简单，背后定有不少大佬支持。
而随着中快集团的崛起，创始人李平金也成了全国工商联餐饮业委员会创始委员和深圳市团餐行业协会党支部书记。
发展到现在，中快集团已经手握700多个高校食堂的承包权，这意味着什么呢？
各位可知道，现在全国的高校一共是3013所，而中快集团占了其中4分之一的市场，这些学校里包括了许多知名大学，比如清华、复旦等等。
能把企业做到这个地步，李平金也算是个大人物了，在这样的大人物大企业面前，咱们的江局长自然没了分量，叫小江好了。
只不过这次让中快餐饮没想到的是，小小一个老鼠头竟然惊动了省里成立联合调查组，这下可就藏不住了，只能低头挨打。
其实这次还得多亏了网友们对此事件的大量关注和质疑，正因为民意沸腾，在一定程度影响到了上层对此事的重视，最终决定成立联合调查组，不然真相就被掩盖了。
有句话说得很在理：“当你看到一只蟑螂的时候，在阴暗角落里已经有一大堆了。”
此次“鼠头鸭脖”事件已经曝露出中快餐饮的问题了，可这决不是某一个高校食堂单独存在的，而有可能在其承包的所有食堂中都有这样的问题。
不过以中快餐饮的实力和背景，这次事件的影响不会伤其根基，过段时间风头过去了，也就没啥事了，饭菜该咋弄就咋弄。