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　　身在餐饮，身不由己。每一个餐饮人都明白，做餐饮最难的不是消费者偏好的转变或者市场压力的增长这些外部因素，而是来自内部的管理问题。许多餐饮巨头撑过了危机，熬过了淡季，最终却由于内部管理不善而逐渐淡出我们的视野。其实作为......