随着餐饮业飞速发展,外资酒店、超大型餐饮企业的大量涌现,导致国内餐饮业的竞争日益激烈。餐饮业的竞争最终体现为客户的竞争。在竞争日益激烈的今天,除了必须具有良好的就餐环境、可口的菜肴外,良好的客户服务和客户关系已成为企业在竞争中获胜的关键因素。在市场竞争环境中,客户拥有更多的选择空间。客户很难盲目地保持对某一企业的绝对忠诚,客户忠诚度更难以长期得以维持。提高客户满意度和忠诚度必然成为企业获取更多的利润,赢得更大市场所要解决的首要问题。
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