云浮市食品餐饮服务“双随机、一公开”监督检查情况（2023年第1号），涉及

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.留样记录不完善，未有具体弃样时间。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.晨检记录不完善；2.配餐间2的预进间未配置洗手消毒设施；3.厨房烹饪区天花板破损；4.配餐间2内排水口未安装“三防”设施；5.餐厨废弃物容器未加盖。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.配餐间的预进间未安装感应式或脚踏式水龙头。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.鸡蛋未经清洗，直接加工处理；2.预进间功能缺失，用于堆放较多杂物；3.使用的食品添加制未按要求管理，亦未按要求公示其使用的食品添加剂名称；4.煮熟的食品运输上二楼时，容器未密闭。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.厨房加工区部分地方有霉斑。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.留样冰柜未有温度计，部分留样量不足125g；2.部分天花板有破损。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.配餐间内未安装空调，天花未吊顶；2.厨房天花部分脱落和出现霉斑。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、M6米乐 米乐M6 app人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.食品加工区天花霉斑较多；2.抽风机排气口未安装纱网，三防设施不完善。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.部分食品未从合法渠道购进（糕点）；2.抽风机排气口未安装纱网。

　　按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对该餐饮服务经营单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、M6米乐 米乐M6 app加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等56项检查项目进行检查。检查发现该学校食堂存在以下问题：1.预进间的门破损；2.厨房“三防”设施纱窗未正常使用。