现在做餐饮已经不能靠运气了，是专业选手同台过招胜者为王的时代，美国餐饮连锁化51%，日本餐饮连锁化48%，而我国餐饮连锁只有15%，所以国内餐饮连锁化必然会持续增长，未来只有专业选手才能活下来。随着这两年网红时代的到来，越来越多门店主理人不懂门店运营管理，竞争不过那些专业团队，导致门店寿命太短，根据有关数据显示，目前餐饮门店平均寿命只有6个月，还有些仅仅只是交了一个季度的房租就关门大吉，非常痛心。
爷叔有句话说得好，“做生意不是要比谁赚得多，而是要比谁活得长！”这段话深有感触，活得长才是最终大赢家！
公司没有可用的人才，员工流失率也居高不下，导致门店人事成本过高，团队没有朝气，企业的竞争就是人才的竞争，没有人才，何来发展。
工作上都是靠个人经验管理，没有一套标准流程来执行，导致管理混乱、无章可言，所以管理者从上至下都感到身心疲惫。
门店费用支出没有标准、成本支出没有标准，每月净利率不达标也找不到源头，财务只会记流水账，对于数据管理属于模糊状态。
企业内部下发任务，中途没有反馈，最后没有结果，总是找不到原因，到最后没有人站出来承担责任，不得已不了了之。
流量时代是连锁品牌发展的最好时代，门店扩张需要方法，品牌形象需要维护，客源需要引流，可是没有一套方法来解决问题。
每次到了菜品更新的时候，总是模仿别人的产品，自己没有一套合理的产品设计原理，痛不可言。
门店厨房、仓库、办公室、宿舍等杂乱无章，严重影响了工作效率，甚至直接导致人才流失，间接导致了企业利润下降。
门店没有流量，不会宣传自己的品牌，即使产品服务环境都没有问题，还是没有生意，那就是我们没有跟上时代的步伐，缺乏流量思维。
如果以上的问题，你的企业里占了三个以上，那么就要注意了，需要尽快解决，否则时间越长越难解决，最后就是大家都不愿看到的散场结局。
餐饮行业所有的问题都有标准答案，那就是这套运营管理体系就能够解决以上所有的问题！这套体系就是餐饮运营5+1管理体系，它所涉及到的内容板块有：人事管理、培训管理、现场管理、财务管理、营销管理、领导力管理。【餐饮运营5+1管理体系】这套体系全国已有1366家餐饮企业参加学习过，均已取得非常显著的效果，2024年第13期将于4月16日-4月18日在武汉开设方案落地班。
人事管理是企业之根本，企业的竞争其实就是人才的竞争！一个企业或门店如果是人才济济的企业，企业则会稳健发展，因为所有的发展都是人为导向，人事管理的板块是重要前提。
培训管理是企业发展的基本要素，越是优秀的企业越是重视培训，流程、技能、文化都离不开培训，不管是单店还是连锁都要统一标准，统一思想，这些都是需要去培训的。
现场管理是是直接面对顾客及员工的管理，是直接体现管理能力水平的第一板块，做好现场管理就是提高顾客满意度，提高员工满意度，持续且稳定的为门店做好高水平的创收。
财务管理是企业的核心板块，利润模型是需要提前设计的，门店的费用管控、成本管控都是有一套数据标准的，门店主理人只需要按照数据标准做好管控即可，财务不仅仅是一个岗位，而是一项严禁且专业的工作。
营销管理是企业当下必修之课，很多企业内部没问题，就是无人问津，其原因就是营销出了问题，更可怕的是很多人不懂营销，以为营销就是做活动，搞促销，这样理解营销就太狭隘了，营销是一套组合打法，从产品研发到渠道分发，从价格设计到推广设计，这里面是有很多学问，不要盲目去做营销，做对，如虎添翼；做错，加速死亡。
领导力管理是管理者必须要学习的课题，现在很多店里的管理者就是超级员工，只会埋头苦干，不会抬头看路，管理者的工作是通过计划、组织、协调、控制、检测来掌控事项的发展趋势，绝对不是排头兵，可惜的是企业发放高薪的工资，他们却做着员工的事情。