M6米乐M6米乐为进一步巩固食品安全示范街（金龙新街）创建成果，营造安全、健康的食品环境，金山区市场监督管理局朱泾所联合朱泾镇食药安办持续助力“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升餐饮服务单位食品安全管理水平，让市民们看得透明、吃得放心。

　　“阿姨，你是否了解‘互联网+明厨亮灶’？”“你可以打开手机‘饿了么’APP搜索商家……”一早，在麦旗工坊(朱泾）店，金山区市场监督管理局朱泾所执法人员正指导市民使用APP实时查看商家后厨情况。

　　据悉，“互联网+明厨亮灶”是一种创新的食品安全监管模式，通过选取从事网络外卖餐饮服务的餐饮单位，在食品加工区域安装视频监控，并将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台，供消费者实时查看，实现网络餐饮服务食品加工透明化和可视化。市民通过饿了么APP、美团APP在这27家餐饮企业下单后，通过在平台内搜索选择入驻商家、点击商家详情、进入“后厨直播”选项3个步骤，就可直接查看餐食加工过程。

　　“平常我一直会买这家的面包，家里小孩爱吃，食品安全一直是我们最关心的，现在随时随地就可以查看后厨环境以及整个制作情况，感觉蛮放心的。”市民沈阿姨表示。

　　此外，依托“互联网+明厨亮灶”平台建设，监管部门可以通过全程联网、集中监控、数据采集、动态分析等功能，实时对经营场所可视化监管，一旦发现人员工作服穿戴、场所卫生、食品加工过程等出现问题时，监管人员可及时督促其整改，第一时间消除食品安全隐患。

　　全盛餐饮企业也是此次示范店之一。在店内可以看到，一个24小时在线监控的探头正对准后厨，监控画面会实时传输至“明厨亮灶”平台。同时，餐饮企业采取对后厨餐具洗消、烹饪、粗加工等关键操作区域安装探头，进行实时监控，并通过视频的形式，在餐厅内醒目位置展示给消费者，让消费者更加直观地了解食品的加工过程和卫生状况。

　　“将后厨展示给公众对于餐饮企业是有一定压力的，不过压力就是动力，我们更有责任做好食品安全，全面接受公众监督，提升消费者安全感和满意度。”全盛餐饮企业相关负责人表示。

　　“目前主要是通过执法部门监管、商家自我监管、消费者监管的方式，既有助于增强消费者的食品安全信心，也有利于企业接受社会的监督，加强自身的食品安全管理。”金山区市场监督管理局朱泾所副所长史敏表示。下阶段，金山区市场监督管理局朱泾所将继续加大对“互联网+明厨亮灶”的推广和应用，通过树立行业标杆，发挥榜样的力量，激励更多企业加强自身管理和服务水平，提高食品安全保障能力，让市民买得放心、吃得安心。