米乐(中国)官方网站

东莞餐饮服务提供者今后严禁采购、贮存、使用亚米乐M6 官网 米乐M6下载硝酸盐|米乐M6
东莞餐饮服务提供者今后严禁采购、贮存、使用亚米乐M6 官网 米乐M6下载硝酸盐
栏目:公司新闻 发布时间:2023-06-28
 为防范餐饮环节发生因使用硝酸盐加工食品导致的风险,6月27日,东莞市市场监督管理局(以下简称“东莞市市场监管局”)发布食品安全预警(2023年第3号),要求餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐,并对全市餐饮服务提供者作了三点提醒。  预警通告称,要求全市餐饮服务提供者严格执行《卫生部、国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》,不采购、贮存、使用

  为防范餐饮环节发生因使用硝酸盐加工食品导致的风险,6月27日,东莞市市场监督管理局(以下简称“东莞市市场监管局”)发布食品安全预警(2023年第3号),要求餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐,并对全市餐饮服务提供者作了三点提醒。

  预警通告称,要求全市餐饮服务提供者严格执行《卫生部、国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》,不采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

  与此同时,还要求餐饮服务提供者严格落实《广东省食品安全条例》规定,使用食品添加剂应当确保安全无害,遵循不用或者少用的原则,在技术上确有必要时方可使用,且不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。

  最后,东莞市场监管局还要求餐饮企业严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的要求使用食品添加剂,严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

  南都记者留意到,早在今年4月21日,国家市场监督管理总局网站就曾发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》,提及餐饮服务提供者不应当采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。

  《公告》强调,餐饮服务提供者使用食品添加剂,不应当掩盖食品腐败变质;不应当掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。餐饮服务提供者不应当采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。

  资料显示,亚硝酸盐主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等,俗称“工业用盐”。其外观及滋味都与食盐相似,主要用于肉制品,起着护色和防腐作用。而蔬菜由于储存或腌制,也会产生亚硝酸盐。

  亚硝酸盐一旦摄入过多,血液中低铁血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白,米乐M6 官网 米乐M6下载失去携氧能力,引起组织缺氧,严重时可导致死亡。原卫生部2012年第10号公告也早已明确禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐,以避免误食误用,导致食物中毒。

  但经食品安全风险评估后,亚硝酸钠和亚硝酸钾作为部分熟肉制品的护色剂、防腐剂被纳入《国家食品安全标准食品添加剂》(GB2760),米乐M6 官网 米乐M6下载以增进肉的色泽和风味、防止肉毒梭菌生长、延长肉制品的保质期等。需要指出的是,亚硝酸盐的使用被严格规定了最大使用量/最大残留量、功能和使用范围。